सूजी का हलवा रेसिपी
सूजी का हलवा एक पारंपरिक और लोकप्रिय भारतीय मिठाई है, जिसे खासकर त्योहारों, पूजा-पाठ, भोग और खास मौकों पर बनाया जाता है। इसे रवा शीरा भी कहा जाता है। यह मिठाई स्वाद में बहुत लाजवाब होती है और इसे बनाना भी काफी आसान है।
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सूजी का हलवा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
- सूजी (रवा) – 1 कप
- घी – 1/2 कप
- चीनी – 1 कप
- पानी – 4 कप
- हरी इलायची पाउडर– 1/4 टीस्पून
- बादाम (बारीक कटे हुए) – 1 टेबलस्पून
सूजी का हलवा बनाने की विधि:
1. सूजी को भूनना
- सबसे पहले एक कड़ाही या भारी तले वाले पैन में आधा कप घी डालें और उसे मीडियम आंच पर गरम करें।
- जब घी पिघल जाए तो उसमें सूजी डालें और इसे लगातार चलाते हुए हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।
- सूजी से हल्की खुशबू आने लगेगी और इसका रंग हल्का सुनहरा हो जाएगा।
2. चाशनी बनाना
- दूसरी ओर, एक दूसरे पैन में चार कप पानी लें और उसमें एक कप चीनी डालें।
- इसे मीडियम आंच पर गर्म करें और चीनी को पूरी तरह घुलने दें।
- जब पानी में उबाल आ जाए और चीनी अच्छी तरह घुल जाए, तो गैस बंद कर दें।
3. हलवे में चाशनी डालना
- जब सूजी अच्छी तरह भुन जाए, तो चाशनी को धीरे-धीरे सूजी में डालें।
- इस दौरान ध्यान रखें कि पैन का हैंडल लम्बा हो और आप हलवे को धीरे-धीरे चलाते रहें, क्योंकि चाशनी डालते समय भाप निकलती है और छींटे पड़ सकते हैं।
4. हलवे को पकाना
- चाशनी डालने के बाद, हलवे को लगातार चलाते हुए मीडियम-लो आंच पर पकाएं।
- इसमें 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर डालें और तब तक पकाएं जब तक पानी पूरी तरह से सूख न जाए और हलवा गाढ़ा न हो जाए।
5. गार्निश और सर्विंग
- हलवा जब अच्छी तरह से तैयार हो जाए तो इसमें बारीक कटे हुए बादाम डालकर मिला दें।
- गरमा-गरम हलवा कटे हुए बादाम से गार्निश करें और सर्व करें।
कुछ उपयोगी टिप्स:
✅ घी:घी का सही मात्रा में उपयोग करने से हलवा ज्यादा स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है।
✅ सूजी भूनना: सूजी को अच्छे से भूनना बहुत जरूरी है, वरना हलवे का स्वाद कच्चा लगेगा।
✅ पानी का अनुपात: पानी सही मात्रा में डालें, ताकि हलवा एकदम परफेक्ट टेक्सचर में बने।
✅ ड्राई फ्रूट्स: स्वाद बढ़ाने के लिए काजू, पिस्ता और किशमिश भी डाल सकते हैं।
सूजी का हलवा एक झटपट बनने वाली, स्वादिष्ट और पारंपरिक मिठाई है, जिसे बच्चे और बड़े सभी पसंद करते हैं। इसे बनाने में ज्यादा सामग्री और समय नहीं लगता, इसलिए जब भी आपको मीठा खाने का मन हो, आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं। 😊🍽
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